
Commis / Commise de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Jurançon, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Activités du Poste - Commis de cuisine pour 3 semaines à pourvoir dés le 03/12/2025 1. Participation à la production culinaire - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et denrées. - Aider à la préparation des plats chauds et froids selon les consignes du chef de cuisine. - Participer à l'élaboration des textures adaptées (haché, mixé, etc.) en fonction des besoins des usagers. - Respecter les fiches techniques et les grammages. - Assurer la mise en place avant les services. 2. Service et distribution des repas - Participer au dressage des plats et à la distribution des repas. - Veiller au maintien des températures réglementaires (chaud/froid). - Assurer un service adapté au public accueilli en IME, dans le respect de la bienveillance et de la sécurité alimentaire. 3. Hygiène, sécurité et qualité - Appliquer strictement les normes HACCP. - Réaliser le nettoyage et la désinfection du matériel, des plans de travail et des locaux. - Assurer la traçabilité alimentaire (relevés de températures, échantillons, DLC). - Respecter les protocoles de sécurité liés à l'utilisation du matériel. 4. Gestion des denrées et des stocks - Participer[...]






























